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Les burgers aux insectes s'invitent en Suisse

Avis aux amateurs de hamburgers aux recettes originales : on peut désormais gouter un hamburger aux insectes en Suisse.

Il n'y a pas que le chocolat qui fait parler en Suisse, le pays est également le premier en Europe à voir une chaine de distribution proposer des plates à base d'insectes.

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C'est la chaine Coop qui propose ainsi depuis ce début de semaine un burger aux ver de farine. Le "Burger Insect" d'Essento se positionne à côté des boulettes de viande intégrant également des vers de farine.

La loi suisse n'autorise actuellement la commercialisation que de trois variétés d'insectes pour la consommation humaine : vers de farine, grillons et sauterelles.

Les insectes constituent une importante source de protéine et de minéraux, la démocratisation de leur consommation pourrait participer à une véritable transformation de notre modèle agroalimentaire et avoir des impacts positifs sur l'écologie et le réchauffement climatique.

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