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Des crêpes en forme de boules en Bretagne

La crêpe passe du plat à la boule en Bretagne.

Une crêpe en forme de boule a été inventée par un couple de bretons, qui s’est inspiré des takoyakis, un genre de crêpes de farine de poisson fourrées au poulpe cru qu’on trouve au Japon.

“Nous avons adapté la crêpe bretonne grâce à une méthode de cuisson japonaise”, explique Samuel Arnaud. “L’idée nous est venue il y a plus d’un an. Ma femme Karine cuisinait des pancakes pour son frère (qui voyage régulièrement au Japon), lorsqu’il a évoqué l’idée de pancakes fourrés”.

Après avoir peaufiné leur recette, les deux Bretons ont investi dans un food truck pour vendre ce qu’ils appellent des “ty keur” (loge du cœur) salées ou sucrées. Sa forme permettrait de retrouver le goût du coeur de la crêpe, caché dans la forme plate.

 

Source: 20 Minutes
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